Una receta reconfortante, rápida y llena de sabor italiano

Hay días en los que queremos algo cremoso y reconfortante sin sentir que estamos preparando algo pesado. Esta pasta saludable con prosciutto logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y frescura.

El prosciutto dorado, la crema suave, el tomate fresco y los guisantes crean una salsa ligera pero llena de carácter. Una receta lista en menos de 30 minutos, ideal para cenas prácticas y elegantes.

Por qué te gustará esta receta

• Lista en 25 minutos.
• Sabor elegante y equilibrado.
• Adaptable para comensales selectivos.
• Se puede hacer más ligera fácilmente.

Ficha técnica

Ingredientes

Para la pasta

• 8 oz de pasta seca (penne)

Para la salsa

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 3/4 taza de crema espesa
• 1 tomate mediano picado
• 1/3 taza de guisantes
• 1 cucharada de albahaca fresca
• 3 oz de prosciutto en cubos
• Condimento italiano al gusto

Para servir

• Queso parmesano recién rallado
• Sal y pimienta negra

Paso a paso

1. Cocinar la pasta

Hierve agua con sal y cocina la pasta al dente. Reserva un poco del agua antes de escurrir.

2. Dorar el prosciutto

Calienta aceite y mantequilla en una sartén. Cocina el prosciutto 3-4 minutos hasta dorar ligeramente. Reserva.

3. Preparar la salsa

Agrega el ajo a la grasa restante y cocina 30 segundos. Incorpora crema, tomate, guisantes y condimento. Cocina hasta espesar.

4. Mezclar

Incorpora la pasta a la salsa. Añade agua de cocción si es necesario para ajustar la textura.

5. Servir

Sirve con prosciutto reservado, parmesano rallado y pimienta negra.

Variaciones

• Más ligera: usa crema ligera o mitad yogur griego natural.
• Sin gluten: sustituye por pasta sin gluten.
• Para diabéticos tipo 2: usa pasta integral y reduce la cantidad de crema.

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Tritura el tomate para evitar trozos visibles.
• Omite los guisantes si prefieren textura uniforme.
• Sirve el prosciutto aparte.
• Reduce condimentos si prefieren sabores suaves.

Un final cremoso y absolutamente irresistible

Una pasta elegante, rápida y perfecta para cualquier noche. Guarda la receta y compártela con el hashtag #CocinaConMilly.