Este postre es una deliciosa combinación de plátano, coco y un toque de merengue dorado al horno. Es fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo!

⏳ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
🍽 Porciones: 6

Ingredientes

• 3 huevos, yemas y claras separadas
• 1 tarro (400 gr) de leche condensada
• 150 gr de coco rallado
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 4 plátanos en rodajas
• 12 cucharadas de azúcar flor
• Rodajas de plátano para decorar

Preparación

1️⃣ Precaliente el horno a 190°C.

2️⃣ En un bol, mezcle las yemas, la leche condensada, una taza de agua fría, el coco rallado y el extracto de vainilla. Agregue las rodajas de plátano y mezcle con cuidado.

3️⃣ Vierta la mezcla en una fuente para horno y hornee por 10 minutos.

4️⃣ Mientras tanto, en un bol bata las claras junto con el azúcar flor hasta formar un merengue firme.

5️⃣ Retire la fuente del horno y distribuya el merengue sobre la mezcla de plátanos y coco. Lleve nuevamente al horno por 5 minutos o hasta que el merengue esté dorado.

6️⃣ Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigere hasta que esté bien frío.

7️⃣ Sirva decorando con rodajas de plátano y disfrute.

Variaciones y sugerencias

🍫 Puede agregar chips de chocolate a la mezcla para un toque extra de sabor.

🥥 Para un sabor más intenso, use coco tostado en lugar de rallado.

🍯 Acompañe con miel o un poco de crema batida.

¿Es apto para tu dieta?

✔️ Vegetariano

❌ No apto para veganos ni intolerantes a la lactosa (puede sustituir la leche condensada por una versión sin lácteos y el merengue por crema de coco montada).