Los rollos de canela son el dulce perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, desde un desayuno reconfortante hasta un delicioso postre para compartir. Su masa suave y esponjosa, bañada en una mezcla de canela y azúcar, y cubierta con un glaseado cremoso, hacen de este manjar una verdadera delicia para los sentidos. Prepararlos en casa te permitirá llenar tu hogar de un aroma irresistible y disfrutar de un sabor fresco y casero que hará que cada bocado sea un momento especial. ¡Atrévete a preparar estos rollos de canela y déjate cautivar por su sabor inconfundible!
Ingredientes
- 3 ½ tazas de agua tibia
- ¾ taza de azúcar
- ½ taza de aceite
- 6 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de sal
- 3 huevos grandes
- 10 ½ -11 tazas de harina
- Aceite para el enrollarlo (1/4 taza debería ser suficiente)
- ⅔ tazas de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar rubia
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 taza de mantequilla
- 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de vainilla
- 4 - 6 tazas de azúcar en polvo
- 3 - 4 cucharadas de crema batida
Instrucciones
Preparar la mezcla de levadura: En un bol grande antiadherente, agrega el agua tibia, el azúcar, el aceite y la levadura. Revuelve un par de veces y deja reposar durante 15 minutos completos. (Consejo: Mientras dejas reposar la mezcla, puedes precalentar el horno a 180ºC).
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Agregar ingredientes secos: Una vez que la mezcla de levadura haya reposado, añade la sal, los huevos y la harina. Comienza con aproximadamente 8 tazas de harina y mezcla bien. Luego, agrega gradualmente las 2 tazas restantes (½ a 3 tazas) y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Amasar la masa: Con la ayuda de una batidora y el utensilio para masas, mezcla la masa durante 10 minutos. Es normal que suba un poco, así que asegúrate de empujarla hacia abajo si es necesario.
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Comprobar la textura de la masa: Toca la masa; si se pega levemente a tu dedo, déjala reposar durante 10 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, deja que se mezcle unos minutos más antes de dejarla reposar. La masa debe duplicar su tamaño, lo que tomará más tiempo si tu cocina está fría.
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Extender la masa: Después de que la masa haya duplicado su tamaño, vierte un poco de aceite en la encimera (en lugar de harina) para estirar la masa sin que se pegue.
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Formar los rollos: Divide la masa por la mitad. Con tus manos, presiona cada mitad en un rectángulo.
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Añadir mantequilla y mezcla de azúcar y canela: Derrite la mantequilla en un recipiente apto para microondas y vierte la mitad sobre la masa estirada. En un tazón separado, mezcla el azúcar blanca, azúcar rubia y canela en polvo. Espolvorea la mitad de la mezcla sobre la mantequilla derretida. Luego, enróllala en forma de tronco y córtala en 12 piezas de tamaño uniforme.
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Repetir con la otra mitad de la masa: Repite el mismo proceso con la masa restante, la mantequilla derretida y la mezcla de azúcar y canela.
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Dejar reposar los rollos: Coloca los rollos en una bandeja para hornear (puedes usar una esterilla de silicona para hornear). Deja que los rollos suban más, dependiendo del tamaño que prefieras. Si la cocina está fría, puede tomar más tiempo. Deberías tener un total de 24 rollos.
Hornear: Hornea los rollos durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
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Preparar el glaseado: Mientras los rollos se hornean, mezcla todos los ingredientes para el glaseado de queso crema en un tazón mediano usando una batidora de mano hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
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Glasear los rollos: Cuando los rollos salgan del horno, déjalos reposar durante 1 o 2 minutos. Luego, cubre con el glaseado por encima y deja que se derrita sobre los rollos.
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Servir: Sirve los rollos de canela inmediatamente o guárdalos tapados para disfrutarlos más tarde.
Consejos & Variaciones
Consejos:
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Asegúrate de que la levadura esté activa:
- Antes de comenzar, asegúrate de que la levadura esté en buen estado. Si no se activa después de 15 minutos (debería formar una espuma en la mezcla de agua tibia y azúcar), es mejor usar levadura fresca o nueva.
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Masa suave y esponjosa:
- Si la masa está demasiado pegajosa para manejarla, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado. Una masa ligeramente pegajosa es clave para lograr rollos suaves y esponjosos.
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Deja que los rollos suban bien:
- Dale suficiente tiempo a la masa para que suba en cada etapa. Si tu cocina está fría, coloca la masa cerca de una fuente de calor suave (como el horno apagado con la luz encendida) para acelerar el proceso de fermentación.
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Evita hornear demasiado:
- Para obtener rollos de canela perfectos, es importante no hornearlos en exceso. Sácalos del horno cuando estén dorados y cocidos por dentro, pero aún suaves al tacto.
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Glaseado:
- Si prefieres un glaseado más cremoso, puedes añadir un poco de leche o crema al glaseado de queso crema. Ajusta la consistencia según tu preferencia.
Variaciones:
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Relleno de nueces o frutos secos:
- Si te gustan los frutos secos, agrega una capa de nueces picadas, pecanas o almendras tostadas entre la mantequilla derretida y la mezcla de azúcar y canela para un toque crujiente y sabroso.
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Rollos de canela con chocolate:
- Para un giro delicioso, agrega trozos de chocolate oscuro o chispas de chocolate al relleno junto con la mezcla de azúcar y canela. El chocolate derretido complementará la canela perfectamente.
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Relleno de frutas:
- Incorpora una capa de frutas, como manzanas o peras en rodajas finas, junto con la mezcla de azúcar y canela. Puedes cocinarlas ligeramente antes para que se vuelvan suaves y jugosas.
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Rollos de canela sin gluten:
- Para hacerlos sin gluten, utiliza una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra. También puedes probar con levadura sin gluten para obtener una textura esponjosa.
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Variante de especias:
- Cambia la canela por otras especias como nuez moscada, jengibre en polvo o incluso clavo de olor para un sabor diferente. Puedes hacer una mezcla de especias para personalizar tu relleno y darle un toque único.
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Rollos de canela veganos:
- Si prefieres una opción vegana, reemplaza la mantequilla por margarina o aceite de coco, usa leche de almendra o soja en lugar de leche de vaca, y el huevo por un sustituto de huevo como el puré de manzana o el linaza (mezclado con agua).
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Rollos de canela con glaseado de caramelo:
- Si quieres un sabor más indulgente, prepara un glaseado de caramelo en lugar del glaseado de queso crema. Puedes hacerlo derritiendo azúcar moreno con un poco de mantequilla y crema hasta obtener una textura suave y pegajosa.
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Rollos rellenos de crema de queso:
- Rellena los rollos con una capa de crema de queso y azúcar antes de hornearlos para obtener un delicioso toque cremoso en cada bocado.
Acompañamientos
- Café o té: Los rollos de canela van perfectamente con una taza de café recién hecho o té chai, lo que resalta sus sabores especiados.
- Frutas frescas: Un acompañamiento de frutas frescas, como fresas o arándanos, puede complementar la dulzura de los rollos de canela.
Con estos consejos y variaciones, puedes personalizar tus rollos de canela a tu gusto y hacerlos aún más deliciosos. ¡Experimenta y disfruta de tu versión perfecta!
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