Bolitas de Brócoli con Salsa de Yogurt

         



    Si estás buscando una manera creativa de incorporar más vegetales a tu dieta, estas bolitas de brócoli con salsa de yogurt son la opción perfecta. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para compartir como aperitivo en una reunión o como una comida ligera y nutritiva. El brócoli, cocido al vapor y mezclado con panko, queso y especias, se transforma en una deliciosa combinación de sabores y texturas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Para acompañarlas, una refrescante salsa de yogurt con limón y ajo proporciona el contraste perfecto, elevando el sabor de cada bocado. Ya sea que las sirvas como un snack saludable o como un acompañante para tus platos principales, estas bolitas de brócoli son una excelente forma de disfrutar de una comida sabrosa y llena de nutrientes. ¡Atrévete a probarlas y sorprende a todos con esta receta deliciosa y fácil de hacer!

Ingredientes
 

Para las bolitas de brócoli:

  • 500 gramos de brócoli cocido al vapor
  • 1 taza de panko o 1 taza de pan rallado
  • ¾ taza de queso rallado (parmesano, cheddar o el que prefiera)
  • 2 cebollines finamente picados
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Sal & pimienta al gusto

Para la salsa de yogurt:

  • ⅔ taza de yogurt natural
  • ½ limón, su ralladura
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ diente de ajo triturado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal & pimienta al gusto


Instrucciones
 

  1. Preparar el horno y la bandeja: Precaliente el horno a 200ºC y prepare una bandeja para horno cubriéndola con una lámina de silicona o papel mantequilla para evitar que las bolitas se peguen.

  2. Mezclar los ingredientes de las bolitas: En un bol grande, combine el brócoli cocido, el panko (o pan rallado), el queso rallado, los cebollines, el ajo triturado, la sal y la pimienta. A medida que mezcle los ingredientes, asegúrese de triturar bien el brócoli para que se integre perfectamente con los demás ingredientes.

  3. Formar las bolitas: Con la ayuda de una cuchara, tome porciones de la mezcla y, con las manos, forme bolitas del tamaño de una nuez. Repita este proceso hasta que termine con toda la mezcla. Debería obtener entre 16 y 18 bolitas.

  4. Hornear las bolitas: Coloque las bolitas en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que las bolitas estén doradas y crujientes por fuera. Cuando estén listas, retírelas del horno y déjelas reposar mientras prepara la salsa.

  5. Preparar la salsa de yogurt: Mientras se hornean las bolitas, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño: yogurt, ralladura y jugo de limón, ajo triturado, aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelva bien y deje reposar unos 20 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

  6. Servir: Sirva las bolitas de brócoli calientes, acompañadas de la salsa de yogurt para mojar. Disfrute de este delicioso y saludable aperitivo o acompañante.


Sugerencias
 

  • Si desea un toque picante, puede agregar un poco de salsa picante o chile en polvo a la mezcla de las bolitas.

  • Para un sabor aún más fresco, puede añadir hierbas frescas como cilantro o perejil a la salsa de yogurt.

  • Si no tiene panko, puede usar pan rallado tradicional o incluso avena molida para darle una textura diferente.

  • Esta receta también es perfecta para hacer un almuerzo ligero acompañada de una ensalada verde.


¡Una receta deliciosa y llena de nutrientes!

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