Si buscas una receta versátil y llena de sabor, estas brochetas de carne, corazón y vegetales son la elección perfecta para una parrillada. La combinación de ingredientes junto con un aliño a base de cerveza y orégano aporta un toque delicioso y aromático.

Ingredientes

 

Para el Aliño

• 200 ml de cerveza
• ¼ taza de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Para las Brochetas

• 1 pimiento rojo en trozos de 2x2 cm
• 1 pimiento verde en trozos de 2x2 cm
• 15 choricillos
• 1 cebolla pequeña en trozos de 2x2 cm
• ½ taza (120 ml) de vinagre de vino tinto
• 500 gr de corazón de vacuno, en cubos de 2 cm
• 500 gr de carne de vacuno (asiento, lomo liso) en cubos de 2 cm

Instrucciones

 

1. Prepare el aliño. En un bol pequeño, mezcle la cerveza con el orégano, sazone con sal y pimienta y reserve.
   
   
2. Marinado del corazón de vacuno. En un bol, vierta el vinagre y ½ taza de agua fría, agregue los cubos de corazón y deje reposar durante una hora.
   
   
3. Ensamble las brochetas. Remoje previamente los palos de brocheta en agua para evitar que se quemen. Luego, ensarte en cada brocheta un trozo de cebolla, un cubo de carne de vacuno, un trozo de pimiento verde, un choricillo, otro trozo de cebolla, un cubo de corazón de vacuno y, finalmente, un trozo de pimiento rojo.
   
   
4. Cocción. En una parrilla caliente a fuego medio, ase las brochetas durante aproximadamente 15 minutos, girándolas constantemente y pincelándolas con el aliño reservado.
   
   
5. Servir. Retire las brochetas de la parrilla y sírvalas calientes acompañadas de ensaladas o salsas a elección.

Reseña

 

    Estas brochetas son ideales para quienes buscan una receta parrillera fácil de preparar, pero con un gran impacto en sabor. La combinación de carnes y chorizo aporta un equilibrio perfecto entre jugosidad y textura, mientras que el marinado con cerveza y orégano realza los aromas y la profundidad de los ingredientes.

    El corazón de vacuno, a menudo subestimado, se vuelve tierno y delicioso gracias al proceso de marinado con vinagre, lo que lo convierte en una opción sabrosa y nutritiva. Además, los vegetales añaden frescura y color al plato, creando una experiencia culinaria completa y balanceada.

Sugerencias para un mejor sabor

• Tiempo de Marinado: Si es posible, deje marinar el corazón de vacuno por más tiempo (hasta 2 horas) para una textura más suave.
  
  
• Acompañamientos Ideales: Estas brochetas van muy bien con una salsa de yogur y ajo, chimichurri casero o un toque de limón fresco al momento de servir.
  
  
• Variedad de Carnes: Puede experimentar con otros cortes de carne o incluso incluir pollo para mayor diversidad de sabores.

    Con estas brochetas a la parrilla, sorprenderás a tus invitados con una receta sabrosa, colorida y perfecta para cualquier parrillada. ¡Disfrútalas!