Este cheesecake es ideal para compartir en reuniones o disfrutar como un dulce capricho. No necesitas horno ni técnicas complicadas, solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia para que cuaje a la perfección.

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Reposo en refrigerador: 2 horas
• 12 porciones

Ingredientes

• ⅔ de taza de agua hirviendo
• 1 paquete de gelatina de frutillas (4 porciones)
• 1 paquete de queso crema
• 1 paquete de galletas molidas (Graham, limón o las que prefiera)
• 4 a 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 12 frutillas frescas
• 1 taza de crema para batir

Paso a Paso

1. En un bol pequeño, mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega más mantequilla derretida. Reserva.
   
   
2. En otro bol, disuelve la gelatina de frutillas en el agua hirviendo, mezclando bien hasta que no queden grumos.
   
   
3. Vierte la gelatina en una licuadora o procesador de alimentos, agrega el queso crema y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
   
   
4. Incorpora la crema batida y sigue mezclando hasta que la preparación quede bien suave y aireada.
   
   
5. En 12 vasos individuales, distribuye la base de galletas y presiona ligeramente.
   
   
6. Vierte encima la mezcla de queso crema y gelatina.
   
   
7. Refrigera por al menos 2 horas o hasta que esté firme.
   
   
8. Retira del refrigerador y decora cada vaso con frutillas frescas antes de servir.

Variaciones

• Frutos del bosque: Sustituye las frutillas por frambuesas, arándanos o moras para una versión más variada.
  
  
• Cheesecake de chocolate: Usa gelatina de chocolate en lugar de frutillas y decora con virutas de chocolate.
  
  
• Versión cítrica: Cambia la gelatina de frutillas por gelatina de limón y decora con ralladura de limón.

Sugerencias

• Usa copas o vasos de vidrio para una presentación más elegante.
  
  
• Para un extra de sabor, agrega un toque de esencia de vainilla a la mezcla de queso crema.
  
  
• Si prefieres una base más compacta, enfría la mezcla de galletas durante 10 minutos antes de agregar la mezcla de queso.

Dietas

• Sin gluten: Usa galletas sin gluten en la base.
  
  
• Sin lactosa: Sustituye el queso crema y la crema para batir por versiones sin lactosa.
  
  
• Baja en azúcar: Usa gelatina sin azúcar y un endulzante natural en lugar de galletas endulzadas.

Este cheesecake sin horno es una opción fácil, rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su increíble sabor!