¡Anímate a prepararla!

Te invitamos a probar esta receta sencilla pero elegante, perfecta para los amantes de los sabores profundos y las texturas suaves. No necesitas ser un experto en la cocina, solo sigue los pasos y disfruta de un plato espectacular.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes

• 2 tazas de solomillo de res cortado en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, en cubos
• 2 tazas de champiñones, en mitades o rodajas
• 1 diente de ajo machacado o rallado
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• ⅓ cucharadita de nuez moscada molida
• 2 tazas de vino tinto
• 1 taza de caldo de res
• 2 cucharadas de perejil picado finamente
• 1 paquete de pasta

Paso a paso

1. En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los cubos de carne por todos lados.
   
   
2. Agrega la cebolla y cocina durante 2 a 3 minutos más hasta que se torne transparente.
   
   
3. Incorpora los champiñones y el ajo, reduce el fuego y cocina revolviendo ocasionalmente durante 4 a 5 minutos, hasta que los champiñones tomen un color marrón.
   
   
4. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el tomillo, la pimienta y la nuez moscada. Espolvorea la mezcla sobre la carne y los champiñones, y revuelve bien.
   
   
5. Agrega el vino tinto y el caldo de res, removiendo hasta que hierva y espese ligeramente.
   
   
6. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento por 20 minutos. La salsa seguirá espesando a medida que se evapore el líquido; si se espesa demasiado, puedes agregar más caldo.
   
   
7. Mientras la carne se cocina, prepara la pasta según las indicaciones del envase. Escurre y decide si quieres mezclarla con la salsa o servirla aparte.
   
   
8. Al momento de servir, espolvorea con perejil picado para un toque de frescura.

Variaciones

• Con vegetales: Puedes añadir zanahorias o pimientos para un toque de dulzura y color.
  
  
• Versión sin gluten: Sustituye la harina por maicena y usa pasta sin gluten.
  
  
• Más cremoso: Agrega una cucharada de crema espesa al final de la cocción para una textura más suave.

Sugerencias

• Usa un vino tinto seco y de buena calidad para obtener el mejor sabor en la salsa.
  
  
• Acompaña con un puré de papas en lugar de pasta para una variante clásica.
  
  
• Marida este platillo con una copa del mismo vino que usaste en la receta para potenciar los sabores.

Dietas

• Opción sin gluten: Usando harina de maíz o fécula de papa y pasta sin gluten.
  
  
• Opción baja en carbohidratos: Sustituyendo la pasta por puré de coliflor o verduras al vapor.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y sofisticación!