Te invitamos a preparar esta receta y deleitarte con la combinación de pescado crujiente, papas fritas doradas y huevos fritos, todo acompañado de la dulzura de la cebolla salteada. ¡Manos a la obra!

Información de la Receta

• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 6
  
  
  

Ingredientes

• 6 presas de congrio
• 6 a 8 papas grandes
• 2 a 3 cebollas grandes, picadas en pluma
• 8 huevos
• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite o manteca para freír

Paso a Paso

1. Marinar el congrio: En un bol grande, coloque las presas de congrio, báñelas con el jugo de limón y sazónelas con sal y pimienta. Reserve en el refrigerador por una hora.

2. Preparar la mezcla para freír: En otro bol, disuelva la leche en polvo en dos tazas de agua tibia. Luego, añada dos huevos y bata bien. Agregue la harina espolvoreándola y continúe batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Sazone con sal y pimienta.

3. Freír las papas: Pele las papas, córtelas en bastones y fríalas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrralas en papel absorbente y espolvoree con sal.

4. Saltear la cebolla: Mientras se fríen las papas, en otra sartén con un poco de aceite, saltee la cebolla hasta que quede dorada. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y mantenga al calor.

5. Freír los huevos: En la misma sartén donde doró la cebolla, fría los huevos al gusto.

6. Freír el congrio: Retire las presas de congrio del refrigerador, escúrralas y páselas por la mezcla de harina. Fríalas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Servir y disfrutar: Sirva las presas de congrio acompañadas de las papas fritas, la cebolla salteada y los huevos fritos. Acompañe con un vino blanco bien frío para realzar los sabores.

Variaciones

• Puedes sustituir el congrio por otro pescado blanco firme, como merluza o corvina.
  
  
• Si prefieres una opción más ligera, hornea el pescado en lugar de freírlo.
  
  
• Agrega ají o merkén a la cebolla salteada para un toque picante.

Sugerencias

• Usa aceite de buena calidad para freír, así lograrás un mejor sabor y textura.
  
  
• Para un toque más crujiente, puedes empanizar el congrio con pan rallado antes de freírlo.
  
  
• Acompaña con una ensalada fresca para balancear los sabores y hacer la comida más completa.

Dietas

• Opción sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina de arroz y maicena.
  
  
• Opción sin lactosa: Usa una leche vegetal en polvo o simplemente omítela.
  
  
• Opción baja en grasa: Cocina el pescado al horno y usa menos aceite para freír la cebolla y los huevos.

¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este exquisito "Congrio a lo Pobre"! Comparte tu experiencia y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho!