¿Buscas una receta fresca, saludable y deliciosa para cualquier ocasión? La Ensalada de Quinoa, Palta y Espinacas es justo lo que necesitas. Esta ensalada no solo es perfecta para el almuerzo o la cena, sino que también te brinda un sinfín de beneficios nutricionales. La quinoa, rica en proteínas y fibra, junto con las paltas llenas de grasas saludables, hacen de esta ensalada una opción ideal para cuidar tu cuerpo mientras disfrutas de un platillo lleno de sabor.

¡Te invitamos a preparar esta ensalada vibrante y nutritiva que será la estrella de tu mesa!

Tiempos:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción de la quinoa: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4 personas.

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 paltas medianas
• 100 gramos de espinacas baby
• 250 gramos de tomates cherry
• 3 cebollines

Para la salsa:

• 1 - 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Paso a Paso:

1. Prepare la salsa: Comienza por mezclar bien los ingredientes de la salsa. En un tazón pequeño, coloca el ajo picado, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y sal al gusto. Reserva la salsa para que los sabores se fusionen mientras preparas la ensalada.

2. Prepare la ensalada: Lava bien las espinacas baby y córtalas en trozos pequeños. Luego, corta los tomates cherry por la mitad, los cebollines en rodajas finas y las paltas en cubos. En un bol grande, mezcla todos estos ingredientes junto con la quinoa cocida.

3. Mezcla y sirve: Agrega la salsa preparada anteriormente sobre los ingredientes y mezcla bien. Puedes servir la ensalada de inmediato para disfrutarla fresca, o si prefieres, refrigérala por unos minutos para que los sabores se realcen aún más.

Variaciones:

• Añade proteínas adicionales: Si quieres hacer la ensalada más completa, puedes agregar trozos de pollo a la parrilla, atún o garbanzos.
  
  
• Para un toque crujiente: Añade nueces, almendras o semillas de girasol para darle textura y un toque extra de sabor.
  
  
• Sustituye el vinagre: Si no tienes vinagre de vino tinto, puedes usar vinagre balsámico o de manzana.

Sugerencias:

• Servir como acompañante: Esta ensalada es ideal como acompañante de platos de pescado, pollo o carnes magras.
  
  
• Ajusta los ingredientes: Si prefieres una ensalada más ligera, puedes reducir la cantidad de quinoa y agregar más espinacas o vegetales.

Dietas:

• Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, por lo que es apta para personas con intolerancia al gluten.
  
  
• Vegana: No contiene productos de origen animal, lo que la hace perfecta para una dieta vegana.
  
  
• Baja en carbohidratos: Si buscas reducir los carbohidratos, puedes disminuir la cantidad de quinoa y reemplazarla con más vegetales.