Cena de Año Nuevo: Roast Beef

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Se supone que para la cena de Año Nuevo, la mayoría de las familias optan por hacer pavo. Para serles sincera, a mi parecer, deberíamos cambiar un poco el menú.

El año pasado les ofrecí las opciones de cordero y de carne. Este año voy por el roast beef, que es simplemente delicioso. Además es bastante versátil, ya que si  logamos que nos quede algo para del desayuno del otro día, podemos preparar unos ricos sándwiches.

A todos nos gusta la carne, y si está bien preparada, mucho mejor. Y si tenemos invitados para la cena, siempre les gusta comer rico.

Así que menos bla bla y vamos con la receta.... jajajaja!!


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Roast Beef
                      by December-30-2015

Ingredientes
  • 1,2 kilos Carne de vacuno (asado de tira, solomillo, punta paleta)
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 a 3 Dientes de ajo en rodajas
  • 1/2 taza Agua
  • 1/2 taza Caldo de res
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Pimienta negra
  • 1 cucharadita Tomillo seco
  • 1 cucharadita Albahaca seca
  • 1 cucharadita Estragón seco
  • 1 cucharadita Romero seco
  • Termómetro para carnes
Preparación
1. Precaliente el horno a 180°C. Haga varias incisiones (8 a 10) a la carne y en cada una de ellas, inserte una rodaja de ajo. Coloque la carne, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera. Vierta el caldo y el agua en la asadera (no sobre la carne) para cubrir ligeramente la parte de abajo de la misma.

2. Frote la carne con el aceite de oliva, espolvoree la sal, pimienta y el resto de las hiervas secas, por todos lados. Finalmente inserte un termómetro para carnes.

3. Ponga en el horno y hornee durante 45 minutos (o hasta que la temperatura interior de la carne llegue a 63°C). No abra el horno para revisar la carne. Pasados los 45 minutos, reduzca el calor a 120°C y cocinar otros 10 o 20 minutos, o hasta que el termómetro marque 58°C. Retire del horno y deje reposar unos 10 minutos.

4. Retire las láminas de ajo de la carne y corte en rodajas muy delgadas. Si lo prefiere guarde los jugos para hacer una salsa.

Details
Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 4 Porciones

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