Menú de Navidad: Ensalada de Espinacas y Queso Azul
Una ensalada fresca, colorida y equilibrada, perfecta para acompañar platos festivos. El sabor intenso del queso azul combina con el dulzor de las uvas, las pasas y la miel, creando una mezcla sofisticada que encantará en la mesa navideña.
Ingredientes
- 200 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de queso azul
- 1 taza de uvas desgranadas
- 1 taza de tomates deshidratados
- 100 gramos de nueces
- 50 gramos de tocino
- 30 gramos de pasas
- Vinagreta de miel (ver preparación)
Preparación
- Lave bien las espinacas y deje que escurran el agua. Colóquelas en forma de cama sobre cuatro recipientes donde vaya a servir la ensalada.
- Distribuya de forma pareja el resto de los ingredientes en los cuatro recipientes, menos el tocino.
- En una sartén, fría las tiras de tocino hasta que queden crujientes. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Córtelas en tiras pequeñas y espolvoréelas sobre las ensaladas.
- Para la vinagreta de miel: mezcle ½ taza de aceite de oliva, ¼ taza de jugo de limón, 4 cucharadas de aceto balsámico y 2 a 3 cucharadas de miel. Bata hasta integrar y rocíe sobre la ensalada justo antes de servir.
Consejo de Milly
Si deseas un toque más ligero, puedes sustituir el queso azul por queso de cabra o feta. Para un sabor más festivo, agrega granada fresca o peras laminadas.
Presentación
Sirve la ensalada en platos individuales decorados con unas hojitas de espinaca extra y un chorrito de vinagreta brillante. Ideal para acompañar carnes al horno, pavo o platos principales navideños.
#CocinaConMilly
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