San Valentín: Cheesecake Rojo

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 3 horas (incluyendo refrigerado)
• Preparación: 30 minutos
• Reposo y refrigeración: 2 horas y 30 minutos
• 10 porciones

Ingredientes

Para la Base

• 16 galletas rellenas de chocolate, en migajas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el Relleno

• 2 paquetes de queso crema (230 g c/u), suavizado
• 1/2 taza de azúcar flor
• 230 g de chocolate amargo, derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharadas de colorante rojo para alimentos
• 230 g de crema batida, descongelada

Para la Decoración

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 230 g de crema para batir, batida
• Virutas de chocolate

Paso a Paso

1. Prepare la Base

1. En un bol, mezcle las migajas de galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa.
2. Distribuya la mezcla en el fondo de los moldes o vasos individuales y presione bien para compactarla. Reserve en el refrigerador.

2. Prepare el Relleno

1. En un bol grande, bata el queso crema con el azúcar flor hasta obtener una mezcla suave.
2. Agregue el chocolate derretido, el extracto de vainilla y el colorante rojo, batiendo hasta integrar.
3. Incorpore la crema batida con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.

3. Arme el Cheesecake

1. Vierta la mezcla sobre la base de galletas en los moldes preparados.
2. Si lo prefiere, use una manga pastelera para agregar el relleno de manera decorativa.
3. Refrigere por al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.

4. Decore y Sirva

1. En un bol, mezcle la crema batida con el extracto de vainilla.
2. Agregue una cucharada de la mezcla sobre cada cheesecake.
3. Decore con virutas de chocolate y sirva frío.

Variaciones

• Base de galletas diferentes: Use galletas de vainilla o galletas de almendras para variar el sabor.
  
  
• Sin colorante: Si desea una versión natural, omita el colorante rojo y deje que el chocolate aporte su tonalidad oscura.
  
  
• Con frutas: Decore con frutillas frescas o frambuesas para un toque frutal y ácido.

Sugerencias

• Para una textura más firme, refrigere toda la noche antes de servir.
  
  
• Puede sustituir el chocolate amargo por chocolate de leche si prefiere un sabor más dulce.
  
  
• Acompañe con un coulis de frutos rojos para un contraste de sabores.

Dietas

• Sin gluten: Use galletas sin gluten para la base.
  
  
• Baja en azúcar: Sustituya el azúcar por endulzantes alternativos.

Este Cheesecake Rojo es una opción deliciosa y visualmente impactante. ¡Prepáralo y disfruta de su exquisito sabor en cada bocado!