Pimientos Rellenos con Jamón

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Ingredientes:

  • 6 pimientos
  • 2 huevos
  • 100 gr de jamón, picado finamente
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla, picada fina
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación:

  1. Prepare los pimientos. A cada pimiento se le corta la parte superior, a modo que quede una tapa, y se le saca todo lo del interior. Luego en una vaporera se cocinan hasta que estén al dente. Retirar y reservar.
  2. Prepare el relleno. En una sartén con la mantequilla saltee la cebolla. Se le añade el pan rallado y el jamón. Cuando todo esté frito se le añaden los huevos, revolviendo bien la mezcla. Retire del fuego y con esta mezcla rellene los pimientos y póngales encima el queso parmesano rallado.
  3. Ponga los pimientos en una asadera y gratine el queso hasta que esté listo. Sirva bien caliente.

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