Este kuchen de frambuesas y amapolas es una opción perfecta para quienes buscan un postre con un toque delicado pero lleno de sabor. La combinación de almendras, semillas de amapola y frambuesas frescas es simplemente irresistible. Además, si te atreves a agregar el merengue, el toque final será un espectáculo de suavidad y dulzura.

¡No dudes en prepararlo! Te aseguramos que será un éxito entre tus invitados.

Tiempos:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 35-40 minutos
• Tiempo total: Aproximadamente 1 hora

Porciones:

Rinde para 8 porciones.

Ingredientes:

Para el Kuchen:

• ¾ taza (105 g) de harina
• 2 tazas (400 g) de azúcar
• 150 g de almendras, peladas y molidas
• ½ taza de semillas de amapola
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• 6 claras de huevo
• 180 g de mantequilla, derretida
• ½ cucharadita de agua de rosas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de frambuesas frescas

Para el Merengue (opcional):

• ½ taza (100 g) de azúcar
• 2 claras de huevo

Paso a paso:

1. Preparar el bizcochuelo: Precalienta el horno a temperatura media (180°C). En un bol, mezcla la harina, azúcar, almendras, semillas de amapola y polvos de hornear. Reserva.
   
   
2. Batir las claras: En otro bol, bate las claras a punto de nieve. Con movimientos envolventes, agrega la mantequilla derretida, agua de rosas y extracto de vainilla hasta mezclar bien. Luego, añade los ingredientes secos reservados y mezcla con movimientos suaves hasta que todo esté bien incorporado.
   
   
3. Hornear el kuchen: Enmantequilla un molde para torta de 22 cm de diámetro y vierte la mezcla. Coloca las frambuesas en la superficie presionándolas ligeramente con los dedos. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y seco. Retira del horno, deja enfriar un poco, desmóldalo cuidadosamente y coloca sobre una rejilla.
   
   
4. Preparar el merengue (opcional): Si deseas agregar el merengue, coloca el azúcar en una olla, cúbrelo con ½ taza de agua fría y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina sin revolver hasta que se forme un almíbar. Mientras tanto, bate las claras en un bol hasta que estén firmes. Poco a poco, agrega el almíbar caliente sin dejar de batir hasta que el merengue esté firme y frío.
   
   
5. Decorar con merengue (opcional): Cubre la superficie del kuchen con el merengue preparado y colócalo bajo el grill del horno (calor superior) durante unos minutos hasta que se dore ligeramente. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Variaciones:

• Con otras frutas: Si no tienes frambuesas a mano, puedes sustituirlas por fresas, arándanos o incluso moras para variar el sabor.
  
  
• Versión sin merengue: Si prefieres un kuchen más ligero, puedes omitir el merengue y disfrutar del bizcochuelo con el toque de las frambuesas.

Sugerencias:

• Acompañamiento ideal: Este kuchen queda perfecto con una bola de helado de vainilla o una crema batida ligera.
  
  
• Presentación: Sirve el kuchen con un poco de azúcar glas por encima o decóralo con frambuesas frescas para un toque decorativo.

Dietas:

• Sin gluten: Puedes usar harina sin gluten en lugar de la harina común para una versión apta para celíacos.
  
  
• Baja en calorías: Para una versión más ligera, puedes reducir el azúcar o usar edulcorantes naturales como la stevia.

¡Listo! Con esta receta tendrás un kuchen delicioso y delicado, ideal para cualquier ocasión especial o para disfrutar en una tarde de té. ¡No te lo pierdas!