Introducción

El solomillo de cerdo con salsa de maí y polenta es una receta ideal para quienes buscan un platillo equilibrado entre suavidad y sabor intenso. La cremosidad de la polenta, combinada con la salsa de mantequilla de maní y la jugosidad del solomillo, resulta en una explosión de sabores que te hará querer repetir.

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• 4 porciones

Ingredientes

Para el Solomillo:

• 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva
• 600 g de solomillo de cerdo, en trozos
• 2 cebollines, picados finos
• 2 cucharadas de jengibre, picado fino
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 1/4 taza de miel de palma
• 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja
• 1 taza (240 ml) de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto

Para la Polenta:

• 4 tazas (960 ml) de leche
• 2 tazas de polenta
• 1 taza de queso mantecoso rallado
• 1/2 taza de crema
• 1 cucharada de estragón seco
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharada de mantequilla

Paso a Paso

Preparación del Solomillo

1. En una sartén, calienta la mitad del aceite a fuego medio y saltea el cerdo durante 4 a 5 minutos o hasta que esté dorado. Reserva.
2. En otra sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio, agrega los cebollines y el jengibre y sofríe hasta dorar.
3. Incorpora la mantequilla de maní, la miel de palma, la salsa de soja y la leche de coco. Mezcla bien.
4. Agrega el solomillo reservado y cocina por 10 minutos más hasta que la carne esté cocida. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Reserva al calor.

Preparación de la Polenta

1. En una olla, coloca 4 tazas de agua fría y la leche. Lleva a ebullición a fuego alto.
2. Reduce el calor a fuego bajo y agrega la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
3. Añade el queso rallado y cocina por 3 a 4 minutos o hasta que espese.
4. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta.
5. Incorpora la crema, el estragón, el perejil y la mantequilla. Mezcla bien.

Presentación

Distribuye una porción de polenta en cada plato y coloca encima el solomillo con la salsa de mantequilla de maní. Sirve caliente y disfruta.

Variaciones

• Sustituye la carne: Puedes cambiar el solomillo por pechuga de pollo o tofu para una versión vegetariana.
  
  
• Añade un toque picante: Incorpora un poco de ají en la salsa para darle más intensidad de sabor.
  
  
• Polenta diferente: Puedes usar caldo de verduras o pollo en lugar de leche para una textura más ligera.

Sugerencias

• Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
  
  
• Si te sobra polenta, puedes dejarla enfriar, cortarla en porciones y dorarla en una sartén al día siguiente.

Dietas

• Sin gluten: La polenta es naturalmente libre de gluten, por lo que esta receta es apta para celíacos.
  
  
• Alta en proteína: Perfecta para quienes buscan una alimentación rica en proteínas.
  
  
• Opción baja en carbohidratos: Puedes reducir la cantidad de polenta o sustituirla por puré de coliflor.

Este solomillo de cerdo con polenta es una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos qué te pareció!