Filete Mongoliano en Casa

¡Anímate a Prepararlo!

Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación sencilla, este filete mongoliano casero te hará sentir como si estuvieras en tu restaurante asiático favorito. ¡Anímate a cocinarlo y sorprende a todos en casa!

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos (incluye marinado)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 2-3

Ingredientes

Para la carne:

• 300 g de filete de vacuno, en trozos muy delgados
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollines, cortados en rodajas en diagonal
• 1 cucharadita de jengibre, finamente picado (opcional)
• 3 dientes de ajo, picados en rodajas finas

Para el adobo:

• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de sake

Para la salsa:

• 2 cucharaditas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto

Paso a Paso

1. Marinar la carne: En un bol, mezcla los trozos de carne con la maicena, salsa de soja, agua y sake. Deja reposar por 30 minutos para que absorba los sabores.
   
   
2. Sellar la carne: Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto y saltea la carne marinada hasta que esté a medio cocinar. Retira y reserva.
   
   
3. Aromatizar el wok: En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite y sofríe el ajo y el jengibre hasta que liberen su aroma. Luego, retíralos para evitar que se quemen.
   
   
4. Preparar la salsa: Devuelve la carne al wok y añade los ingredientes de la salsa. Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que la carne esté bien impregnada y casi cocida.
   
   
5. Finalizar el plato: Incorpora los cebollines, mezcla bien con la carne y cocina por un minuto más. Rectifica la sazón si es necesario.
   
   
6. Servir y disfrutar: Sirve bien caliente acompañado de arroz blanco o fideos asiáticos.

Variaciones

• Versión picante: Agrega hojuelas de ají rojo o un poco de salsa sriracha para un toque extra de sabor.
  
  
• Más crujiente: Pasa la carne por maicena antes de freír para darle una textura más crujiente.
  
  
• Versión vegetariana: Sustituye la carne por tofu o seitán y sigue los mismos pasos.

Sugerencias

• Usa carne de buena calidad y córtala en rodajas muy finas para lograr una textura tierna.
  
  
• Si no tienes sake, puedes reemplazarlo por vino blanco seco o simplemente omitirlo.
  
  
• Sirve con arroz jazmín o arroz integral para una comida completa y balanceada.

Dietas

• Alta en proteínas
• Opcionalmente sin gluten (usando salsa de soja sin gluten)

¡Este filete mongoliano casero es una opción rápida y deliciosa para disfrutar en casa! ¡Anímate a prepararlo y cuéntanos qué te pareció! 😊