La tarta de queso con gelatina de cerezas es un postre suave, refrescante y lleno de sabor. La base de masa crujiente se complementa perfectamente con el suave relleno de queso crema, mientras que la gelatina de cerezas agrega un toque frutal y visualmente atractivo. Este postre es ideal para cualquier ocasión especial, ¡y es seguro que dejará una impresión duradera!

Tiempos:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 4 horas (para que cuaje)
• Tiempo total: Aproximadamente 5 horas

Porciones:

Rinde para 8 porciones.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 120 gr de harina
• 40 gr de azúcar flor
• 40 gr de almendras molidas
• 60 gr de mantequilla
• 1 huevo

Para el Relleno:

• 2 paquetes (230 gr) de queso crema
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 100 gr de azúcar flor
• 2 tarros (590 gr) de cerezas al jugo, sin carozos y estiladas
• 2 tazas (480 ml) de agua hirviendo
• 2 paquetes (170 gr c/u) de gelatina de cerezas

Paso a paso:

1. Preparar la masa: En una licuadora, coloca la harina, azúcar flor, almendras y mantequilla. Procesa hasta que se mezclen bien y luego agrega el huevo. Sigue procesando hasta que obtengas una bola de masa. Envuelve la masa en papel plástico y refrigera durante toda la noche.
   
   
2. Hornear la masa: Precalienta el horno a 205°C. Cubre un molde de fondo removible de 24 cm de diámetro por 5 cm de alto con la masa, enmantequillado previamente. Con la ayuda de una cuchara, presiona la masa para que quede pareja. Pincha la superficie con un tenedor y hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
   
   
3. Preparar el relleno: En un bol, coloca el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar flor. Bate hasta que la mezcla esté homogénea. Vierte esta mezcla sobre la masa horneada.
   
   
4. Distribuir las cerezas: Con una espátula, empareja la superficie del relleno y coloca las cerezas encima. Presiona suavemente las cerezas para que se afirmen en la mezcla. Refrigera hasta que el relleno esté ligeramente firme.
   
   
5. Preparar la gelatina: En otro bol, coloca el agua hirviendo y agrega la gelatina de cerezas. Remueve hasta que se disuelva completamente. Añade dos tazas de agua fría, revuelve y deja enfriar. Cuando esté lista, vierte cuidadosamente la gelatina sobre el relleno de queso y cerezas.
   
   
6. Refrigerar: Refrigera la tarta hasta que la gelatina cuaje por completo, lo que tomará unas 2 horas. Luego, desmóldala y sirve.

Variaciones:

• Frutas alternativas: Puedes reemplazar las cerezas por otras frutas como fresas, frambuesas o arándanos para crear diferentes combinaciones de sabores.
  
  
• Gelatina de otro sabor: Si prefieres variar, puedes utilizar gelatina de otro sabor como fresa o mora, cambiando el toque de frutas de la receta.

Sugerencias:

• Acompañamiento ideal: Este postre va de maravilla con un toque de crema batida o una bola de helado de vainilla.
  
  
• Presentación: Decora la superficie con algunas cerezas frescas antes de servir para darle un toque más atractivo.

Dietas:

• Sin gluten: Esta receta es naturalmente sin gluten, por lo que puede ser disfrutada por personas con intolerancia al gluten.
  
  
• Bajo en azúcar: Para una versión con menos azúcar, puedes sustituir el azúcar flor por edulcorante sin calorías o utilizar una gelatina sin azúcar.

¡Con esta tarta de queso y gelatina de cerezas, tendrás un postre elegante y delicioso que será el centro de atención en cualquier comida o celebración!