Papillote de Reineta al Estragón: Sabor y Frescura en Cada Bocado

Te invitamos a preparar esta receta sencilla pero sofisticada, perfecta para una cena especial o un almuerzo ligero. ¡Vamos a cocinar!

Información de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 puerros en julianas
• 1 zanahoria grande en julianas
• 1 pimentón rojo en julianas
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de estragón fresco, picado fino
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rectángulos de papel aluminio (30 x 23 cm)
• 4 filetes de reineta (200 g c/u), sin piel y espinas

Paso a Paso

1. Saltear las verduras: En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los puerros, la zanahoria, el pimentón, el vino blanco y el estragón. Cocine por tres minutos, sazone con sal y pimienta y retire del fuego.

2. Preparar los papillotes: Precaliente el horno a 180°C. Sobre una superficie lisa, extienda un rectángulo de papel aluminio y coloque un filete de pescado sobre una mitad del papel. Sazone con sal y pimienta, luego cubra el filete con una porción de las verduras salteadas. Doble la otra mitad del papel sobre el relleno y selle los bordes como si fuera una empanada. Repita el procedimiento con los otros filetes.

3. Hornear: Distribuya los papillotes en una bandeja de horno y hornee por 20 minutos.

4. Servir: Coloque cada papillote en un plato individual y, con una tijera, haga un corte en el centro del papel para liberar el vapor. Sirva de inmediato y disfrute.

Variaciones

• Puede sustituir la reineta por otro pescado blanco como merluza o corvina.
  
  
• Si prefiere un toque cítrico, agregue rodajas de limón dentro del papillote antes de cerrarlo.
  
  
• Pruebe con otras hierbas frescas como eneldo o tomillo para variar los sabores.

Sugerencias

• Acompañe este plato con arroz integral, quinoa o una ensalada fresca.
  
  
• Para un emplatado más elegante, use papel de hornear en lugar de aluminio.
  
  
• Si desea un toque más jugoso, agregue una cucharada extra de vino blanco o caldo de pescado antes de cerrar el papillote.

Dietas

• Opción sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten.
  
  
• Opción sin lactosa: No contiene lácteos, ideal para dietas sin lactosa.
  
  
• Opción baja en calorías: Es una preparación ligera y baja en grasas, perfecta para una alimentación equilibrada.

El "Papillote de Reineta al Estragón" es una receta sencilla, saludable y llena de sabor. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con este plato delicioso!