El sabayón es un postre clásico de la cocina europea, conocido por su textura aireada y su delicioso sabor a vino. En esta versión, lo combinamos con leche condensada para darle un toque extra de dulzura y cremosidad. Es un postre elegante y fácil de hacer, ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirse con algo delicioso.
Si buscas un postre sofisticado pero sencillo de hacer, las copas sabayón son la opción perfecta. Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, obtendrás un resultado increíblemente cremoso y delicioso.
Tiempo de Preparación
- Tiempo total: 4 horas y 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Reposo en refrigerador: 4 horas
- 4 porciones
Ingredientes
- 4 yemas
- 1/2 taza de vino blanco
- 400 gr de leche condensada
- 4 hojas de colapez (remojadas en agua fría) o 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- Frutillas o cerezas marrasquino para decorar
Paso a Paso
- En una olla con agua hirviendo, coloca un bol resistente al calor y bate las yemas a baño maría.
- Añade el vino blanco poco a poco, batiendo constantemente hasta que las yemas espesen.
- Agrega la leche condensada de manera gradual, sin dejar de batir.
- Retira del fuego y añade las hojas de colapez escurridas o la gelatina sin sabor disuelta a baño maría. Bate enérgicamente hasta que la mezcla se enfríe.
- Vacía la mezcla en vasos individuales y refrigera durante 4 horas o hasta que cuaje.
- Sirve bien frío y decora con frutillas o cerezas marrasquino.
Variaciones
- Versión con licor: Sustituye el vino blanco por un licor dulce como amaretto o marsala para un sabor más intenso.
- Con frutas frescas: Acompaña con frutas troceadas como mango, durazno o arándanos para un toque fresco.
- Sabayón de chocolate: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla para un sabayón de chocolate irresistible.
Sugerencias
- Asegúrate de batir constantemente las yemas a baño maría para evitar que se coagulen.
- Usa copas elegantes para una presentación más sofisticada.
- Si prefieres una textura más ligera, puedes mezclar la preparación con crema batida antes de refrigerar.
Dietas
- Sin gluten: No contiene harinas ni ingredientes con gluten.
- Sin lactosa: Puedes sustituir la leche condensada por una versión sin lactosa.
- Baja en grasas: Usa leche condensada baja en grasa para reducir el contenido calórico.
Este postre cremoso y suave es perfecto para deleitar a tus invitados o darte un gusto especial. ¡Disfrútalo!
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