Las croquetas de coliflor son una opción perfecta para quienes buscan una alternativa sabrosa y saludable a las croquetas tradicionales. Son crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor. Ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal.

¡Anímate a Prepararlas!

Esta receta es fácil de hacer y perfecta para compartir. Además, al usar agua con gas en la mezcla, conseguimos una textura más aireada y ligera.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4-6 personas

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de perejil picado fino
• 1/2 taza de pimientos rojos picados en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Agua con gas bien fría
• Aceite para freír

Paso a Paso

1. En una olla con abundante agua hirviendo, cocina la coliflor hasta que esté al dente. Retira del fuego, escurre y reserva.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el ajo picado, el perejil y los pimientos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Agrega el agua con gas poco a poco y mezcla hasta obtener una masa ligera.
4. Desmenuza la coliflor y agrégala a la mezcla. Revuelve bien hasta incorporar todos los ingredientes.
5. En una sartén con abundante aceite caliente, agrega cucharadas de la mezcla para formar las croquetas. Fríe hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira las croquetas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve en pocillos individuales acompañadas de mayonesa, salsa de yogurt o cualquier otra salsa para untar.

Variaciones

• Al horno: Para una versión más ligera, hornea las croquetas a 200°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
  
  
• Con queso: Agrega queso rallado a la mezcla para un toque extra de sabor.
  
  
• Más especias: Prueba con curry, comino o pimentón ahumado para darle un giro diferente.

Sugerencias

• Acompaña con una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa.
  
  
• Prueba diferentes salsas como alioli, salsa de tomate casera o hummus.
  
  
• Son ideales para servir en reuniones o como snack saludable.

Dietas y Adaptaciones

• Sin gluten: Usa harina de garbanzo o harina de almendra en lugar de harina de trigo.
  
  
• Vegana: Esta receta es 100% apta para veganos.
  
  
• Sin lactosa: No contiene productos lácteos.

Las croquetas de coliflor son una excelente opción para disfrutar de un bocado crujiente, sabroso y nutritivo. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con su delicioso sabor!