Tarta de Chocolate



    Nos apasiona compartir recetas que deleiten el paladar y sean accesibles para todos. Hoy, te traemos un clásico que nunca pasa de moda: la Tarta de Chocolate. Este postre, con su textura suave y su intenso sabor a cacao, es perfecto para cualquier ocasión, desde celebraciones especiales hasta un simple antojo de dulce. Además, te daremos opciones para personalizarla y hacerla aún más especial. ¡Acompáñanos a descubrir cómo prepararla!


Ingredientes
 


Corteza
  • 1 taza de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 2/3 tazas de harina
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Relleno
  • 200 gr de chocolate semi dulce , picado
  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 huevo

Instrucciones
 


Corteza
  1. Batir la mantequilla y el azúcar. Luego agregar las yemas de a una a la vez y seguir batiendo.

  2. Tamizar juntos la harina, el cacao y la sal. Luego añadir a la mezcla de mantequilla . Mezclar hasta formar una masa. Deje enfriar hasta que esté listo. Si se prepara con anticipación, sacar la masa de la nevera una hora antes de armar la tarta.

  3. Precaliente el horno a 180°C.

  4. En una superficie ligeramente enharinada , extienda la masa con un poco más de 1 cm de espesor. Alinearla con un molde desmontable para tartas de 20 cm de diámetro, recortar bordes y refrigerar por 20 minutos. Pincharla con un tenedor y hornear durante 18-20 minutos. Deje que se enfríe.

Relleno
  1. Reducir la temperatura del horno a 160°C.

  2. Coloque el chocolate picado en un tazón grande. Calentar la crema, sin que hierva, a fuego lento y verter sobre el chocolate. Dejar reposar durante un minuto y luego se mueve lentamente. Agregue la vainilla y el brandy.

  3. Batir un huevo en una pequeña taza, después revuelva con el chocolate. Vierta sobre la corteza de chocolate y hornear durante 12 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos, luego refrigere durante 2 horas, antes de rebanar.

Para Servir
  1. Cortar con un cuchillo caliente y seco. Para un toque extra, puede añadirle crema batida o una bola de helado de vainilla.



Consejos & Variaciones
 


1. Para una versión vegana:

  • Sustituye las galletas por unas veganas o utiliza una base de nueces trituradas mezcladas con aceite de coco.

  • Reemplaza la crema para batir por crema de coco y el chocolate por uno vegano.

  • En lugar de huevos, usa 3 cucharadas de aquafaba (líquido de garbanzos) batida a punto de nieve.

2. Para una versión sin gluten:

  • Utiliza galletas sin gluten para la base o haz una base de almendras molidas mezcladas con mantequilla.

3. Para un toque gourmet:

  • Añade una pizca de sal marina al relleno para resaltar el sabor del chocolate.

  • Incorpora una cucharadita de café instantáneo al derretir el chocolate para intensificar su sabor.

4. Para los amantes del contraste:

  • Agrega una capa de caramelo salado entre la base y el relleno.

  • Sirve la tarta con una salsa de frambuesa o frutos rojos para un contraste ácido.

5. Decoraciones creativas:

  • Usa moldes pequeños para hacer tartaletas individuales.

  • Crea diseños con chocolate derretido sobre la superficie de la tarta antes de refrigerar.

Preguntas Frecuentes
 

  • ¿Puedo hacer la tarta sin horno?
    Sí, puedes preparar una versión fría utilizando gelatina sin sabor para que el relleno cuaje en la nevera. Simplemente disuelve la gelatina en un poco de agua caliente y mézclala con el relleno antes de verterlo sobre la base.

  • ¿Cómo almacenar la tarta?
    La tarta puede guardarse en la nevera hasta 3 días. Cubre con papel film o colócala en un recipiente hermético para que no absorba olores.

  • ¿Puedo congelarla?
    Sí, puedes congelar la tarta sin decorar. Descongela en la nevera unas horas antes de servir y decora al momento.

  • ¿Por qué esta tarta es tan especial?
    Esta Tarta de Chocolate es mucho más que un postre: es una experiencia. Su combinación de texturas, desde la base crujiente hasta el relleno cremoso, junto con su intenso sabor a chocolate, la convierte en un imprescindible en cualquier recetario. Además, es increíblemente versátil, permitiéndote adaptarla a tus gustos o necesidades dietéticas.

    Aquí nos encanta inspirarte a crear platos que enamoren a todos, y esta tarta es un ejemplo perfecto. ¡No dudes en probarla y compartirnos tus resultados!

¡Bonus! Maridaje Ideal


  • Sirve la tarta con una copa de vino tinto dulce, como un Oporto o un Moscatel, para realzar su sabor.

  • Si prefieres algo sin alcohol, un café espresso o un té chai son excelentes acompañantes.


¡Hasta la próxima receta! 🍫🍰

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