Una mermelada de ciruelas casera con color intenso, aroma profundo y textura ideal para untar o acompañar postres.

La mermelada de ciruelas casera es una conserva tradicional que destaca por su sabor equilibrado entre dulzor y acidez, y por su intenso color. Prepararla en casa permite resaltar lo mejor de las ciruelas maduras y disfrutar de un producto natural sin aditivos.

Perfecta para desayunos, tostadas, quesadillas dulces o acompañar quesos suaves, esta mermelada es un imprescindible en tu despensa y un gesto de cariño para compartir.

Por qué te encantará esta receta

• Sabor profundo y color vibrante.
• Textura equilibrada entre espesa y gelatinosa.
• Ideal para múltiples acompañamientos.
• Se conserva por semanas.
• Sin ingredientes artificiales.

Ficha técnica

Equipo necesario

• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla para picar
• Frascos de vidrio con tapa
• Cucharón o espátula de silicona
• Embudo para frascos (opcional)

Ingredientes

• 1 kg de ciruelas maduras
• 800 g de azúcar
• El jugo de 1 limón
• Agua (si es necesario para la cocción)

Preparación paso a paso

1. Lava bien las ciruelas y, si lo prefieres, quítales el carozo.
2. Corta la pulpa en trozos y colócala en una olla grande.
3. Añade el azúcar y el jugo de limón.
4. Lleva a fuego medio y cocina, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
5. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar hasta que espese (40–50 minutos).
6. Para comprobar el punto, coloca una cucharadita en un plato frío y revisa que gelifique.
7. Retira del fuego y, con cuidado, coloca la mermelada caliente en frascos esterilizados.
8. Cierra y voltea los frascos durante 5 minutos para asegurar el vacío.
9. Deja enfriar por completo antes de almacenar.

Consejos de Milly

• Usa ciruelas maduras y aromáticas para mejor sabor.
• Remueve con frecuencia para evitar que se pegue o se queme.
• Cocina hasta la textura deseada; si queda líquida, sigue cocinando unos minutos más.
• Etiqueta los frascos con la fecha de elaboración.

Variaciones y adaptaciones

• Con especias: agrega 1 cucharadita de canela o ½ cucharadita de jengibre.
  
  
• Mermelada de ciruelas y lavanda: añade 1 cucharadita de flores de lavanda al final de la cocción (retira antes de envasar).
  
  
• Sin azúcar: revisa la adaptación sin azúcar abajo.

Adaptación sin azúcar (apta para diabéticos tipo 2)

• Reemplaza el azúcar por eritritol o alulosa en la misma proporción.
• Agrega un poco más de limón para equilibrar la acidez.
• Cocina hasta la consistencia deseada; la textura puede resultar más suave.
• Consume con moderación acompañando tostadas integrales o yogur natural.

Versión para comensales selectivos

• Retira toda la piel y las fibras de las ciruelas para una textura totalmente lisa.
• Cuela la mermelada al final si prefieres una textura uniforme.
• Reduce limón o especias si se busca menos acidez.

Con qué acompañar

• Tostadas o panes artesanales
• Quesos suaves o crema de queso
• Yogur natural o granola
• Café o té

Un clásico de despensa que nunca falla

La mermelada de ciruelas casera es una conserva colorida, aromática y llena de sabor. Ideal para untar, acompañar y compartir en desayunos o meriendas.

Si preparas esta mermelada de ciruelas, cuéntame cómo te quedó y comparte tus fotos usando el hashtag #CocinaConMilly.