Ensalada Vegetariana con Queso de Cabra
(2 Personas)
Ingredientes:
Lechugas de varios tipos, lavadas y cortadas
1 Pepino de ensalada cortado en rodajas
4 Tomates pelados y cortados en gajos
200 gr de queso de cabra cortado en cubos de 1 cm
200 gr de aceitunas rellenas o aceitunas negras
100 gr de pasas (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceto balsámico
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. En un bol colocar la lechuga, los tomates picados en rodajas, el pepino cortado en rodajas, el queso de cabra, las aceitunas y las pasas (opcionales). Sazonar con el aceite, aceto balsámico, sal y pimienta.
2. Servir en platos individuales y de inmediato.
TIP: Se le puede agregar palta (aguacate) o sustituir el queso de cabra por pollo o atún.
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Ensaladas
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