Crema al Parmesano

Written by Mildred Valera Arnado Post Comment

(6 Personas)

Ingredientes:

6 tazas (1200 ml) de caldo de carne

2 huevos

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de maicena

1 vasito (60 ml) de jerez o vino blanco

Sal y Pimienta

Ciboullette picado fino para decorar

Preparación:

1. En una olla ponga el caldo de carne y lleve a ebullición. Disuelva la maicena con el vino y añádalo al caldo caliente, revolviendo enérgicamente. Deje hervir de 4 a 5 minutos.

2. En un bol bata los huevos con el queso parmesano, sal y pimienta. Vacíe el batido al caldo, sin dejar que éste hierva, y bata rápidamente para evitar que los huevos se corten.

4. Distribuya la crema en platos individuales y decóralos con el ciboullette picado. Sirva de inmediato.

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