Si buscas una crema suave, con un toque sofisticado y un sabor intenso a queso parmesano, esta receta es perfecta para ti. La combinación de caldo, queso y un toque de vino blanco da como resultado una preparación reconfortante y deliciosa. ¡Anímate a prepararla!

Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

• 6 tazas (1200 ml) de caldo de carne
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de maicena
• 1 vasito (60 ml) de jerez o vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Ciboulette picado fino para decorar

Paso a Paso

1. Preparar la base de la crema:

   • En una olla grande, lleve el caldo de carne a ebullición.
   • Disuelva la maicena en el vino blanco y agréguelo al caldo caliente, revolviendo enérgicamente.
   • Cocine a fuego medio y deje hervir por 4 a 5 minutos hasta que espese ligeramente.
     
     

2. Incorporar los huevos y el queso:

   • En un bol, bata los huevos con el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
   • Reduzca el fuego de la crema y vierta la mezcla de huevos lentamente, batiendo rápidamente para evitar que los huevos se corten.
   • Cocine a fuego bajo sin que la crema hierva, hasta que la textura sea suave y homogénea.
     
     

3. Servir:

   • Distribuya la crema caliente en platos individuales.
   • Decore con ciboulette picado y sirva de inmediato.

Variaciones

• Puede sustituir el caldo de carne por caldo de pollo o de verduras para una versión diferente.
  
  
• Si desea una textura más espesa, agregue una cucharada extra de maicena disuelta en un poco de caldo frío.
  
  
• Para un toque más cremoso, agregue un chorrito de crema de leche al final de la preparación.

Sugerencias

• Acompañe con pan crujiente o crutones para una experiencia más completa.
  
  
• Para un sabor más intenso, utilice queso parmesano envejecido.
  
  
• Puede agregar un toque de nuez moscada para realzar los sabores.

Dietas

• Alta en proteínas: Gracias a los huevos y el queso parmesano.
  
  
• Opción sin gluten: Asegúrese de que la maicena utilizada esté certificada sin gluten.
  
  
• Vegetariana: Puede prepararse con caldo de verduras en lugar de caldo de carne.

Esta Crema al Parmesano es ideal para una cena elegante o como entrada en una comida especial. ¡Prepárala y disfruta de su exquisito sabor!