Si buscas una opción saludable, llena de sabor y fácil de preparar, estos bocaditos de brócoli y quínoa son perfectos. Son ideales como snack, entrada o incluso como acompañamiento para una comida ligera. La combinación de la quínoa, el brócoli y el queso parmesano crea una textura crujiente por fuera y suave por dentro que encantará a todos.

¡Anímate a Prepararlos!

Estos bocaditos son una excelente manera de incorporar más vegetales y proteínas vegetales a tu dieta. Además, son muy versátiles y pueden disfrutarse tanto calientes como fríos.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 20 bocaditos aprox.

Ingredientes

• 3/4 taza de quínoa cruda, enjuagada
• 1 1/2 taza de caldo de verduras
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 tazas de brócoli, picado finamente
• 1 taza de cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, triturado o rallado
• 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de ají de color (paprika)
• 1 pimiento rojo, picado finamente (opcional)

Paso a Paso

1. En una olla mediana, coloca la quínoa con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
2. Cocina a fuego medio por cinco minutos, luego reduce el fuego y cocina hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. En un bol grande, mezcla la quínoa cocida con los huevos, el brócoli, la cebolla, el ajo, el queso parmesano, el ají de color y el pimiento rojo (si lo usas). Remueve hasta integrar bien los ingredientes.
5. Engrasa una bandeja para horno y, con la ayuda de una cuchara, coloca porciones de la mezcla sobre la bandeja.
6. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bocaditos estén dorados.
7. Retira del horno y repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
8. Sirve los bocaditos calientes o fríos, según tu preferencia.

Variaciones

• Versión sin lácteos: Sustituye el queso parmesano por levadura nutricional para un sabor similar sin lácteos.
  
  
• Más crujientes: Agrega pan rallado sin gluten o harina de almendras para mejorar la textura.
  
  
• Opción proteica: Incorpora pollo desmenuzado para hacerlos más sustanciosos.

Sugerencias

• Acompaña con una salsa de yogur y hierbas para un toque refrescante.
  
  
• Sirve con una ensalada fresca para una comida equilibrada.
  
  
• Almacena los bocaditos en el refrigerador hasta por tres días o congélalos para consumirlos más adelante.

Dietas y Adaptaciones

• Sin gluten: Esta receta no contiene gluten, pero asegúrate de que los ingredientes adicionales también sean aptos.
  
  
• Vegetariana: Totalmente vegetariana y rica en proteínas vegetales.
  
  
• Alta en proteína: La combinación de quínoa, huevo y queso proporciona una buena cantidad de proteína.

Estos bocaditos de brócoli y quínoa son la opción perfecta para un snack saludable y delicioso. ¡Pruébalos y disfruta de su increíble sabor!