Los Rollitos de Huevo y Palta son una fusión deliciosa de sabores frescos y texturas crujientes. La cremosidad de la palta, combinada con el toque ácido del limón y el crujido de las tortillas de huevo, hace de este plato un verdadero manjar. Acompañados con un dip de cilantro picante, estos rollitos se convierten en un aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
¡Descubre lo fácil y delicioso que es preparar estos rollitos de huevo y palta!
Tiempos:
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 5-6 minutos
- Tiempo total: 25-26 minutos
Porciones:
- Rinde para 8 rollitos.
Ingredientes:
Para los rollitos:
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 paltas, peladas y sin semillas
- 3 tomates, cortados en cubitos
- 1/4 taza de cebolla morada, en cubitos
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1 limón, su jugo
- Sal y pimienta
- 8 tortillas de huevo bien delgadas
Para el dip de cilantro:
- 3/4 taza de hojas de cilantro fresco
- 1/3 taza de crema agria
- 1 jalapeño, sin semillas ni venas (opcional)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo
- 1 limón, su jugo
- Sal y pimienta
Paso a Paso:
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Preparar el dip de cilantro: En un bol, mezcla el cilantro fresco, la crema agria, el jalapeño (si lo usas), la mayonesa, el ajo y el jugo de limón. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva el dip.
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Preparar la mezcla de palta: En un tazón mediano, machaca suavemente las paltas con un machacador de papas hasta obtener una mezcla cremosa pero con algunos trozos. Añade los tomates, la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente hasta combinar.
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Formar los rollitos: Coloca una cucharada de la mezcla de palta en el centro de cada tortilla de huevo. Dobla el borde inferior de la tortilla sobre el relleno, luego dobla los lados y sigue enrollando hasta llegar al borde superior. Usa agua en los bordes de la tortilla para sellar bien el rollo. Repite con las demás tortillas y mezcla de palta.
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Freír los rollitos: En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fría los rollitos, de uno en uno, hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por lado. Luego, colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Servir: Sirve los rollitos inmediatamente acompañados del dip de cilantro, y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Variaciones:
- Con proteína: Puedes añadir pollo desmenuzado o carne molida a la mezcla de palta para hacer los rollitos más sustanciosos.
- Sin fritura: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los rollitos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear con un poco de aceite y hornéalos a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Sugerencias:
- Acompañamiento: Estos rollitos quedan perfectos con una ensalada fresca o como aperitivo en una fiesta.
- Para un toque extra: Puedes añadir un poco de salsa picante o de soya para sumergir los rollitos, si te gustan los sabores más intensos.
Dietas:
- Vegetariana: Esta receta es completamente vegetariana, ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
- Sin gluten: Asegúrate de usar tortillas sin gluten para hacer esta receta apta para personas con intolerancia al gluten.
Disfruta de estos Rollitos de Huevo y Palta, una combinación irresistible de sabores frescos, cremosos y crujientes, perfecta para cualquier momento del día. ¡No podrás dejar de comerlos!
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