Si buscas una sopa refrescante, llena de color y con un sabor dulce y ahumado, la crema fría de pimentón amarillo es la elección perfecta. Es ideal para los días cálidos o como entrada ligera en cualquier época del año.

¡Anímate a Prepararla!

Fácil de hacer y con ingredientes sencillos, esta crema destaca por su textura suave y su sabor equilibrado. Además, se puede preparar con anticipación y servir bien fría para disfrutar de su frescura al máximo.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo de refrigeración: 1 hora
• Porciones: 4

Ingredientes

• 8 pimentones amarillos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 tazas (480 ml) de caldo de ave
• Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

1. Coloca los pimientos sobre la llama del fuego y quema la piel hasta que esté completamente negra. Luego, envuélvelos en papel plástico y deja entibiar.
2. Una vez fríos, pélalos, retira las semillas y córtalos en trozos. Resérvalos.
3. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
4. Incorpora los pimentones reservados y cocina por cinco minutos más.
5. Reduce el fuego a medio bajo y vierte el caldo de ave. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.
6. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
7. Pasa la mezcla a una licuadora y procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
8. Transfiere a un bol y refrigera por al menos una hora antes de servir.

Variaciones

• Versión vegana: Sustituye el caldo de ave por caldo de verduras para hacerla completamente vegetal.
  
  
• Textura más cremosa: Agrega un poco de crema de leche o yogur natural antes de licuar para un resultado más sedoso.
  
  
• Toque picante: Incorpora una pizca de ají en polvo o chile fresco para darle un punto de calor.

Sugerencias

• Sirve con crutones de pan tostado para un contraste crujiente.
  
  
• Unas gotas de jugo de limón realzan el dulzor del pimentón y aportan frescura.
  
  
• Decora con hojas de cilantro o perejil picado para un acabado más atractivo.

Dietas y Adaptaciones

• Sin gluten: Asegúrate de que el caldo utilizado sea libre de gluten.
  
  
• Baja en carbohidratos: Ideal para quienes buscan una opción ligera y nutritiva.
  
  
• Vegetariana: Se puede adaptar fácilmente cambiando el caldo de ave por uno vegetal.

Refrescante, colorida y llena de sabor, esta crema fría de pimentón amarillo es una opción perfecta para sorprender con una preparación sencilla pero deliciosa. ¡Disfrútala!