Las chuletas de cerdo a la miel de palma combinan sabores dulces y ahumados con un ligero toque picante, logrando un equilibrio perfecto en cada bocado. Esta receta es ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y con una textura jugosa, gracias al marinado previo y a la cocción a la parrilla.

Ingredientes

 

Para las Chuletas:

• 4 chuletas vetadas de cerdo
• 6 cucharadas de miel de palma
• 1 cucharada de mostaza dijón
• 1 cucharada de humo líquido
• 1/2 cucharada de salsa tabasco
• Sal y pimienta al gusto

Para las Papas al Horno:

• 800 gr de papas pequeñas, cortadas en cuartos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de romero seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

 

1. Marinar las Chuletas: Precaliente el horno a 180°C. En una fuente extendida, coloque las chuletas de cerdo y reserve. En un bol, mezcle la miel de palma, mostaza, humo líquido y salsa tabasco. Vierta la mezcla sobre las chuletas, cubra con papel plástico y refrigere por al menos 3 horas para que absorban los sabores.
   
   
2. Hornear las Papas: En una bandeja para horno, distribuya las papas y rocíe con el aceite de oliva. Hornee durante 20 minutos. Retire del horno, espolvoree con el romero y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y vuelva al horno por 10 minutos más o hasta que estén doradas y cocidas. Reserve al calor.
   
   
3. Asar las Chuletas: Retire las chuletas de la marinada y séquelas ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto. En una parrilla caliente a fuego medio, ase las chuletas durante 10-12 minutos, pincelándolas ocasionalmente con el líquido de la marinada reservada. Voltee y continúe cocinando hasta que estén bien doradas y cocidas. Retire del fuego y sirva de inmediato con las papas al horno.

Reseña

 

    Esta receta destaca por su facilidad de preparación y el intenso sabor que se logra con pocos ingredientes. La miel de palma aporta un dulzor profundo y natural, que contrasta perfectamente con la mostaza dijón y el ligero picor del tabasco. El humo líquido añade un toque ahumado sin necesidad de un ahumador tradicional, intensificando el perfil de sabor de las chuletas.

    Las papas horneadas con romero complementan el plato con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, aportando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Este acompañamiento simple realza la experiencia culinaria sin sobrecargar el plato con sabores innecesarios.

Sugerencias

 

1. Marinado Más Profundo: Para un sabor aún más intenso, deje marinar las chuletas toda la noche en refrigeración.
   
   
2. Alternativas de Cocción: Si no se dispone de una parrilla, se pueden cocinar en una sartén a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por lado o al horno a 200°C por 25 minutos.
   
   
3. Acompañamiento Variado: Además de las papas, este plato se puede servir con ensaladas frescas, puré de camote o incluso arroz con hierbas.
   
   
4. Mayor Profundidad de Sabor: Se pueden agregar hierbas frescas como tomillo o una pizca de pimentón ahumado al marinado para potenciar los aromas.
   
   
5. Sustitución de la Miel de Palma: Si no se encuentra miel de palma, se puede reemplazar con miel de maple o una mezcla de miel de abeja y melaza.

    Las chuletas de cerdo a la parrila con miel de palma son una excelente opción para una comida llena de sabor y fácil de preparar. Con el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ahumado y lo picante, esta receta se convertirá en una de las favoritas para reuniones y comidas especiales. Su combinación con papas al horno es una apuesta segura, pero con pequeños ajustes y acompañamientos variados, se puede adaptar a diferentes gustos y ocasiones.