La Torta de Alfajor y Manjar es una receta clásica que une lo mejor de la pastelería tradicional con el delicioso sabor del manjar blanco. Con una masa suave y quebradiza que se deshace en la boca, acompañada de un relleno cremoso y dulce de manjar, esta torta es perfecta para cualquier ocasión especial o para un postre que deleite a toda la familia. ¡Prepárala y comparte este sabor tan tradicional!

Ingredientes:

Para la Masa:

• 2 tazas de harina cernida
• 50 gr de mantequilla o margarina
• 1 vasito de jugo de naranja
• 2 huevos
• 2 yemas

Para el Relleno:

• 800 gr de manjar blanco casero o a gusto

Preparación:

1. Preparar la masa:
   En un bol, cierna la harina y agrega la mantequilla en trocitos pequeños. Mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. A continuación, agrega los huevos batidos junto con las yemas y el jugo de naranja.
   Trabaja la masa hasta que quede lisa y elástica, amasando bien. Deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.

2. Formar los discos:
   Divide la masa en trozos pequeños y estírala con un rodillo, dejándola bien fina. Usa un molde o un plato pequeño para cortar discos de aproximadamente 20 cm de diámetro. Pincha los discos con un tenedor para evitar que se inflen mientras se hornean.

3. Hornear los discos:
   Coloca los discos de masa en una lata de horno limpia y hornea en horno precalentado a 180°C. Baja la temperatura a 150°C y hornea por unos 5 minutos o hasta que los discos estén dorados. Si algunos discos se quiebran, no te preocupes, puedes utilizarlos para decorar la torta.

4. Montar la torta:
   Una vez que los discos estén enfriados, unta cada capa con una generosa cantidad de manjar blanco, ayudándote de una espátula para emparejar bien.
   Apila los discos de masa uno sobre otro hasta formar la torta. 

5. Servir:
   Deja reposar la torta por un momento para que el manjar se asiente y los sabores se integren bien. Sirve y disfruta de este delicioso postre.

Variaciones:

• Con frutas: Puedes añadir rodajas de frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas de manjar para darle un toque fresco y ácido que complemente la dulzura de la torta.
  
  
• Con chocolate: Si eres amante del chocolate, puedes incorporar una capa fina de ganache de chocolate entre los discos de masa, o incluso cubrir la torta con una capa de chocolate derretido para un toque más indulgente.

Sugerencias para Servir:

• Con un café o té: Esta torta es perfecta acompañada de una taza de café fuerte o un té negro, ideal para las tardes de invierno o para un postre después de una comida copiosa.
  
  
• Con crema batida: Para los más golosos, un toque de crema batida sobre cada porción le dará un extra de suavidad y riqueza al postre.

Dietas:

• Sin gluten (adaptada): Si prefieres una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten o harina de arroz.
  
  
• Dieta baja en carbohidratos (adaptada): Usar un sustituto de azúcar y harina de almendra puede ayudar a hacer esta receta más apta para dietas bajas en carbohidratos.

La Torta de Alfajor y Manjar es un postre con mucho sabor, que no solo es delicioso, sino que también tiene un toque nostálgico. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus favoritos!