Los buñuelos de manzana son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. Su exterior crujiente y su relleno dulce y especiado los convierten en un placer irresistible. Esta receta combina una masa suave con un relleno de manzana especiado, dando como resultado un bocado esponjoso y lleno de sabor. Son perfectos para acompañar con un café o un chocolate caliente.

Tipo de Plato

• Tipo: Postre o merienda
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 2 horas 20 minutos

Ingredientes

Masa del Buñuelo

• 315 gramos de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar rubia
• La ralladura de un limón
• 15 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• 180 ml de leche tibia
• 1 huevo batido

Relleno de Manzana

• 600 a 800 gramos de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
• Jugo de medio limón
• 30 g de azúcar rubia
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/8 cucharadita de clavos molidos
• 80 ml de agua

Decoración

• 70 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida

Paso a Paso

1. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar.
   
   
2. En un tazón pequeño, mezcle la levadura con 1 cucharadita de azúcar hasta que se disuelva. Agregue 1/4 taza de leche y luego incorpore a la mezcla de harina.
   
   
3. Agregue el aceite, el huevo y el resto de la leche. Amasar hasta obtener una masa suave que se despegue ligeramente del tazón.
   
   
4. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
   
   
5. Preparar el relleno: En una cacerola mediana, cocine las manzanas con el azúcar, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada, los clavos y el agua a fuego medio por 20 minutos hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
   
   
6. Formar los buñuelos: Sobre una superficie enharinada, estire la masa hasta 1 cm de grosor. Con un cortador redondo de 7.5 cm, corte los buñuelos.
   
   
7. Coloque los buñuelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
   
   
8. Freír: Caliente aceite a 180°C y fría los buñuelos en tandas hasta dorar ambos lados. Escurrir en papel absorbente.
   
   
9. Decorar y rellenar: Mezcle el azúcar con la canela y cubra los buñuelos aún calientes. Rellene con la mezcla de manzana usando una manga pastelera.
   
   
10. Servir y disfrutar!

Variaciones para Diferentes Dietas

• Sin gluten: Use harina sin gluten para la masa y agregue 1/2 cucharadita de goma xantana.
  
  
• Vegano: Sustituya la leche por leche vegetal y el huevo por una cucharada de lino molido hidratado en 3 cucharadas de agua.
  
  
• Menos azúcar: Use endulzantes naturales como eritritol o miel en lugar de azúcar refinada.

Sugerencias y Acompañamientos

Estos buñuelos combinan muy bien con:

• Salsas: Caramelo, chocolate caliente o crema inglesa.
  
  
• Bebidas: Café, té especiado o un chocolate caliente casero.
  
  
• Extras: Un poco de crema batida o helado de vainilla para un toque más indulgente.