Los buñuelos de manzana son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. Su exterior crujiente y su relleno dulce y especiado los convierten en un placer irresistible. Esta receta combina una masa suave con un relleno de manzana especiado, dando como resultado un bocado esponjoso y lleno de sabor. Son perfectos para acompañar con un café o un chocolate caliente.
Tipo de Plato
- Tipo: Postre o merienda
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Ingredientes
Masa del Buñuelo
- 315 gramos de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar rubia
- La ralladura de un limón
- 15 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 180 ml de leche tibia
- 1 huevo batido
Relleno de Manzana
- 600 a 800 gramos de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
- Jugo de medio limón
- 30 g de azúcar rubia
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavos molidos
- 80 ml de agua
Decoración
- 70 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
Paso a Paso
- Preparar la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar.
- En un tazón pequeño, mezcle la levadura con 1 cucharadita de azúcar hasta que se disuelva. Agregue 1/4 taza de leche y luego incorpore a la mezcla de harina.
- Agregue el aceite, el huevo y el resto de la leche. Amasar hasta obtener una masa suave que se despegue ligeramente del tazón.
- Cubrir con plástico y dejar reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Preparar el relleno: En una cacerola mediana, cocine las manzanas con el azúcar, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada, los clavos y el agua a fuego medio por 20 minutos hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
- Formar los buñuelos: Sobre una superficie enharinada, estire la masa hasta 1 cm de grosor. Con un cortador redondo de 7.5 cm, corte los buñuelos.
- Coloque los buñuelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
- Freír: Caliente aceite a 180°C y fría los buñuelos en tandas hasta dorar ambos lados. Escurrir en papel absorbente.
- Decorar y rellenar: Mezcle el azúcar con la canela y cubra los buñuelos aún calientes. Rellene con la mezcla de manzana usando una manga pastelera.
- Servir y disfrutar!
Variaciones para Diferentes Dietas
- Sin gluten: Use harina sin gluten para la masa y agregue 1/2 cucharadita de goma xantana.
- Vegano: Sustituya la leche por leche vegetal y el huevo por una cucharada de lino molido hidratado en 3 cucharadas de agua.
- Menos azúcar: Use endulzantes naturales como eritritol o miel en lugar de azúcar refinada.
Sugerencias y Acompañamientos
Estos buñuelos combinan muy bien con:
- Salsas: Caramelo, chocolate caliente o crema inglesa.
- Bebidas: Café, té especiado o un chocolate caliente casero.
- Extras: Un poco de crema batida o helado de vainilla para un toque más indulgente.
Estos buñuelos de manzana son una opción deliciosa y versátil para compartir con familia y amigos.
¡Anímate a probarlos y personalizarlos según tu gusto!
0 comments