Si te encanta la combinación de chocolate, vainilla y frutillas, esta tarta es perfecta para ti. Su base crujiente, el cremoso relleno de vainilla y chocolate, y la frescura de las frutillas hacen de este postre una delicia irresistible. ¡Sorprende a tus seres queridos con una tarta elegante y deliciosa!
¡Hora de hornear!
Preparar esta tarta es un proceso entretenido y gratificante. Desde la base hasta la decoración final, cada paso te acercará a un postre espectacular que combina texturas y sabores de manera armoniosa.
Tiempos y Porciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de refrigeración: 1 hora
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 8 a 10
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas (280 gr) de harina
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
- 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de maicena
- 4 tazas (960 ml) de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 vaina de vainilla, en mitades a lo largo
- 200 gr de cobertura de chocolate semiamargo picado
- 300 gr de frutillas hechas puré
- 10 frutillas en láminas
- 1/2 taza de salsa de frutillas
Paso a paso
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Preparar la masa: En una procesadora, mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una textura homogénea. Envuelve en papel plástico y refrigera durante 1 hora.
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Horneado de la base: Precalienta el horno a 180°C. Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un uslero hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Forra un molde para tartas profundo de 26 cm de diámetro con fondo removible. Hornea por 10 minutos o hasta que esté dorada. Retira y deja enfriar.
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Preparar la crema de vainilla: En un bol pequeño, mezcla las yemas con 2 cucharadas de maicena y 1/4 taza de leche. En una olla, calienta 1 3/4 tazas de leche con 3 cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla hasta hervir. Agrega la mezcla de maicena y cocina por 2 minutos. Retira la vaina de vainilla y vierte la crema sobre la base de la tarta.
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Preparar la capa de chocolate: En otra olla, calienta 1 taza de leche hasta que hierva. Agrega el chocolate picado y remueve hasta que se disuelva completamente. Vierte sobre la capa de vainilla en la tarta.
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Preparar la capa de frutillas: Disuelve el resto de la maicena en 1/4 taza de leche. En otra olla, calienta el puré de frutillas con el resto de la leche y el azúcar. Cuando hierva, agrega la maicena disuelta y cocina por 2 minutos. Vierte sobre la capa de chocolate.
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Decoración y enfriado: Deja enfriar la tarta y decora con las frutillas en láminas de forma decorativa. Pincela con la salsa de frutillas y refrigera por al menos 1 hora. Desmolda con cuidado y sirve.
Variaciones
- Base de galletas: Puedes reemplazar la masa por una base de galletas trituradas con mantequilla.
- Chocolate blanco: Sustituye el chocolate semiamargo por chocolate blanco para una versión más dulce.
- Otros frutos rojos: Agrega arándanos o frambuesas a la capa de frutillas para intensificar su sabor.
Sugerencias
- Usa frutillas frescas y maduras para potenciar el sabor.
- Para un acabado brillante, puedes agregar un poco de gelatina sin sabor a la salsa de frutillas.
- Sirve con una bola de helado de vainilla para un postre aún más especial.
Dietas y restricciones
- Vegetariana: Apta, ya que no contiene carne ni gelatinas de origen animal.
- Sin gluten: Se puede adaptar usando harina sin gluten en la masa o una base de galletas sin gluten.
- Sin lactosa: Sustituye la mantequilla, la leche y el chocolate por versiones sin lactosa.
Disfruta de esta tarta sofisticada y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
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