Tiempo Total

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 1 hora 30 minutos
• Porciones: 25 galletas

Ingredientes

• 1 tarro (400 gr) de leche condensada
• 1 tarro (400 gr) de leche evaporada
• 3/4 taza de nueces molidas
• 15 gr de cáscaras de naranjas confitadas
• Azúcar flor para rebozar
• 25 nueces mariposa (o nueces enteras)
• Mermelada de distintos sabores para decorar

Preparación Paso a Paso

1. Cocción de la Mezcla de Leches: Coloca la leche condensada y la leche evaporada en una olla grande. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, durante aproximadamente una hora y media. La mezcla debe espesar y adquirir una textura más cremosa. Asegúrate de seguir revolviendo para que no se queme.

2. Incorporar los Ingredientes Secos: Una vez que la mezcla esté lista, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando esté fría, añade las nueces molidas y las cáscaras de naranjas confitadas, y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.

3. Formación de las Galletas: Una vez que la masa esté fría, toma pequeñas porciones con las manos y forma bolitas. Para evitar que la masa se pegue a tus manos, puedes usar un poco de azúcar flor. Aplana cada bolita con las manos hasta que tenga forma redonda, formando pequeñas galletas.

4. Decorar las Galletas: Coloca una nuez mariposa o un poco de mermelada de tu elección sobre cada galleta. Esto le dará un toque decorativo y delicioso.

5. Almacenaje: Coloca las galletas en un contenedor hermético para que se mantengan frescas y suaves.

Variaciones

• Con otros frutos secos: Puedes sustituir las nueces molidas por almendras molidas o avellanas para variar la textura y el sabor de las galletas.
  
  
• Añadir chocolate: Para los amantes del chocolate, puedes incorporar chispas de chocolate en la mezcla de masa antes de formar las bolitas.
  
  
• Sin mermelada: Si prefieres algo más simple, puedes omitir la mermelada y simplemente usar la nuez mariposa como decoración.

Sugerencias

• Si prefieres una textura más firme en las galletas, puedes refrigerar la masa antes de formar las bolitas.
  
  
• Estas galletas son ideales para acompañar con una taza de té o café en la merienda.

Dietas

• Sin Gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, por lo que es adecuada para personas con intolerancia al gluten.
  
  
• Bajas en Azúcar: Si deseas una versión con menos azúcar, puedes reducir la cantidad de mermelada o optar por una mermelada sin azúcar añadido.

Estas galletas de leche condensada son perfectas para regalar, compartir o disfrutar en cualquier momento del día. ¡Espero que te animes a prepararlas y disfrutes de este dulce y delicioso bocado!