Postre de Queso Crema y Naranjas Sin Horno

Ingredientes

Para la corteza:

• 1 taza de galletas de mantequilla trituradas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Para el llenado:

• ¾ taza de crema batida espesa
• ⅓ taza de azúcar granulada
• 8 onzas de queso crema (1 Paquete), a temperatura ambiente
• ½ taza de pulpa de naranja, descongelada (sin azúcar agregada)
• Ralladura de 1 naranja pequeña

Para servir (opcional):

• Gajos de naranja en rodajas
• Crema batida
• Ralladura de naranja adicional
• Galletas extra de mantequilla

Instrucciones

Para preparar la corteza:

1. Mezcle las galletas trituradas, la mantequilla y la ralladura. Divida la mezcla (alrededor de 2 ½ cucharadas cada una) entre seis frascos (de 8 onzas) y presione suavemente hacia abajo.

2. Refrigera mientras preparas el relleno.

Para preparar el relleno:

1. Combine la crema y el azúcar granulada en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bata a fuego medio-alto hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Cortar el queso crema en trocitos pequeños y esparcir la mitad sobre la crema batida. Mezcle a fuego medio-bajo hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Agregue los trozos de queso crema restantes a la mezcla y mezcle hasta que quede suave. Pueden quedar algunas piezas pequeñas, está bien. Agregue el jugo de naranja y bata a fuego lento hasta que se mezclen. Raspe el fondo y los lados del recipiente con una espátula de goma. Bate un minuto más a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté muy suave. Agregue la ralladura y bata a velocidad media-alta hasta que quede suave, ligera y aireada. aproximadamente 2 minutos.

2. Vierta el relleno en los frascos preparados. Refrigere hasta que esté listo para servir. Adorne con cucharadas de crema batida, rodajas de naranja y ralladura de naranja adicional. Sirva con galletas adicionales si lo desea.

*Receta adaptada de www.savingdessert.com*